偶爾吃上一次焦麥屑，恨不得連碗都要吞進肚里。有一次，熟知子女心思的母親下了狠心，炒了一點元麥，到機坊里磨成焦麥屑給我們解解饞。經不住那種香味的誘惑，我們迫不及待地抓起一把焦麥屑就塞進嘴里，沒想到被噎著了。
　　電視上，一條悠長的古巷，一個挑著貨郎擔的在夕陽下，拖著一個悠長的人影，喊著“芝麻糊喲——芝麻糊”仿佛穿過歲月之墻，一種香味撲面而來，彌漫在我的周圍。那種香，濃濃厚厚的綿綿久久的，驅之不散揮之不去，比電視廣告里的芝麻糊強過百倍，那就是我們南通人吃的“焦麥屑”。
　　焦麥屑，顧名思義，就是麥子炒了以后磨成的粉屑。這種麥子，不是大麥也不是小麥，而是元麥。
　　元麥磨碎了，可以做飯也可以煮粥，就是我們常說的粯子飯和粯子粥，這屬于粗糧，營養價值很高?；樧语?，相對來說還好做些?；樧又?，夏天早點煮，放少許食堿，冷了以后粥面仿佛映照著一片火紅的晚霞。炎熱的夏晚，勞累了的人們喝著薄薄的粯子粥特別爽口?；樧又?，煮起來可沒那么容易，煮粥時要特別小心，燒開了要揭開鍋蓋，灶膛里的旺火要滅小，或者在煮沸的粥中加點冷水，否則粥就會溢出來，鍋蓋灶邊到處都是粥湯細流成河。
　　其實，元麥除了做飯煮粥，還有兩種吃法：一是吃冷蒸，又叫“冷汀”。當麥穗灌滿了漿，尚未變黃時就扯下來。去刺炒熟再去皮，一顆顆草綠色的麥粒成群結隊在篩子里滾來滾去，就像洶涌的綠浪起伏，散發著淡淡的清香。再拿到磨坊去，隨著石磨的轉動，綠色的麥條就像瀑布似的從磨沿傾瀉出來。冷蒸，加點麻油和紅糖，兩只手捏成糍飯狀。吃在嘴巴里，那種清香和甜蜜，多少年都無法忘懷。
　　小時候，我們能吃上“焦麥屑”，算得上是一件奢侈的事了。
　　鄰居有一個孩子考進了城里的學校，每每住校就帶一小袋焦麥屑，讓我們羨慕不已。羨慕不是到城里上學，羨慕的是有焦麥屑吃。當初吃焦麥屑，猶如現在小孩子吃巧克力，是一種高檔享受。那時元麥是主食，憑計劃供應?；樧语埨锏拇竺琢热舫啃?，粯子粥稀薄得可以照見人——當時流傳一句順口溜：“端起一碗粥，上面一個人兒，下面一個人兒”，粯子粥又被稱為“人兒湯”。填肚子還不夠，哪有剩余的元麥做焦麥屑？偶爾吃上一次焦麥屑，恨不得連碗都要吞進肚里。有一次，熟知子女心思的母親下了狠心，炒了一點元麥，到機坊里磨成焦麥屑給我們解解饞。經不住那種香味的誘惑，我們迫不及待地抓起一把焦麥屑就塞進嘴里，沒想到被噎著了。吐出來舍不得，吞下去嗆住了。不上不下，眼淚禁不住地流出來，淌進嘴里，麥屑遇上水，滑溜溜地順進了肚子里。
　　母親還教我們怎么泡焦麥屑。用一只碗放些焦麥屑，加點糖，開水慢慢倒進去，用筷子緩緩地順時針地攪拌，碗里呈漩渦形狀。邊拌邊聞到碗里散發出來的陣陣甜香，心早已陶醉在美味之中。吃的時候，純粹是一種享受，舍不得一下子吃完，一小口一小口慢慢地品嘗。碗里空了，用手指在碗壁上抹了又抹，把剩余的焦麥屑送進嘴。還不過癮，再用舌頭把碗底舔個遍，把殘甜余香也全部吞進肚里，不留一絲一點。
　　前天，五山菜市場門口，我看見一位白發蒼蒼的老太太在賣焦麥屑。她說，今年家里拆遷了，再也沒有地了，這是最后一次賣焦麥屑了。我毫不猶豫地掏錢買了一袋。
　　回到家里，把焦麥屑泡給我的孩子們吃，他們都好奇地問這是什么好東西？我告訴他們這是用元麥做的焦麥屑，不值幾個錢，但沒有添加香精防腐劑，是一種安全衛生又環保的原生態食品。
　　一袋焦麥屑讓我想起了鄉村的味道。